Habilidades Blandas
Conoce y desarrolla las habilidades blandas fundamentales para una gestión integral en la
industria de alimentos y bebidas.
- Profesor: Areli Karla Basauri Guillén
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Taller 1. Gestión de calidad
El estudiantado contará con los conocimientos y las herramientas convenientes (teóricos-prácticos) de los Sistemas de Aseguramiento de la Calidad para mejorar los servicios que se ofrecen en las org…
- Profesor: Aleyda Castillón Gordian
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Entorno Económico global
Analizar el entorno económico global para identificar oportunidades y riesgos que influyen en la industria gastronómica y turística, aplicando herramientas de análisis económico y comercial para dise…
- Profesor: Aleyda Castillón Gordian
Modalidad: Virtual
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Diseño de Experiencias gastronómicas
El estudiante diseñará, gestionará y evaluará experiencias gastronómicas innovadoras que integren técnicas culinarias, estrategias de servicio, análisis sensorial y elementos culturales, con el fin d…
- Profesor: Aleyda Castillón Gordian
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
El estudiante identifica, analiza e implementa estrategias en relación al manejo de recursos desde la perspectiva de costos en el área de alimentos y bebidas de una empresa o emprendimiento, así co…
- Profesor: Aleyda Castillón Gordian
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Cocina Oriental
La materia de Cocina Oriental en el tercer semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California Sur está enfocada en el estudio y práctica de las tradiciones culin…
- Profesor: Lidia Marcela Aguilar Lara
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Cocina Mexicana
La presente unidad de competencia tiene como propósito que el estudiante domine los conceptos y técnicas básicas para el manejo de materias primas en la preparación de platillos y bebidas representat…
- Profesor: Lidia Marcela Aguilar Lara
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
COCINA VEGETARIANA Y VEGANA.
La asignatura de Cocina Vegetariana y Vegana tiene como propósito que el estudiante de Gastronomía desarrolle competencias teóricas y prácticas para diseñar, elaborar y presentar platillos basados en…
- Profesor: Dulce Alejandra Moraila Llamas
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Nutrición y producto
La asignatura de Nutrición y Producto tiene como propósito que el estudiante de Gastronomía comprenda y aplique los principios básicos de la nutrición humana en el desarrollo de productos gastronómic…
- Profesor: Dulce Alejandra Moraila Llamas
HIGIENE DE ALIMENTOS
La asignatura de Higiene de Alimentos tiene como propósito desarrollar en el estudiante de Gastronomía una cultura de seguridad alimentaria integral, que le permita aplicar normas, procedimientos y c…
- Profesor: Dulce Alejandra Moraila Llamas
Toma de decisiones en negocios gastronómicos
El estudiante será capaz de aplicar herramientas estadísticas y técnicas de análisis de datos para la toma de decisiones estratégicas en negocios gastronómicos, optimizando costos, evaluando tendenci…
- Profesor: Gorethy Shiomara Avitia Álvarez
Modalidad: Virtual
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Panaderia
Elaborar productos de panificación, desde panes básicos hasta especialidades artesanales e industriales. A través del estudio de ingredientes, técnicas de amasado, fermentación, horneado y presentaci…
- Profesor: Gorethy Shiomara Avitia Álvarez
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica
Reposteria
El alumno será competente para desarrollar los conocimientos y habilidades, necesarios para la correcta aplicación de los conocimientos adquiridos en el aula, así como conocer y aplicar los conceptos…
- Profesor: Gorethy Shiomara Avitia Álvarez
Modalidad: Presencial
Horario académico : Matuino
Formación integral: No aplica